浸漬加濕是20世紀(jì)80年代國外發(fā)展起來的一種連續(xù)浸漬加濕粉碎方法，以德國霍普曼公司的設(shè)備為代表。目前，國內(nèi)許多大型啤酒廠都引進(jìn)和采用了這項新技術(shù)和設(shè)備。這種方法是將干麥芽的全部或部分儲存在麥芽庫中。麥芽進(jìn)入加

想要釀造出口感醇厚的精釀啤酒，不僅需要一套系統(tǒng)的啤酒設(shè)備，而且還需要操作的規(guī)范性，如果手上僅有一套制麥設(shè)備，又不想添置新的，還想提高麥芽產(chǎn)量，而且麥芽的質(zhì)量要有保證，如何做呢
①調(diào)整浸泡工藝，將浸泡溫度穩(wěn)定在20 ~

濕法研磨濕法研磨是將麥芽浸泡在50℃左右的熱水中15 ~ 20min，使麥芽含水率達(dá)到30%左右，然后進(jìn)入對輥研磨機(jī)(兩輥間隙為0.35 ~ 0.45mm)。研磨的同時，將糖化水(料水比1:3以上)送至研磨機(jī)調(diào)整粉料的漿量，粉碎時放入糖化罐中

精釀啤酒釀造過程中，不僅僅是預(yù)麥，洗麥，浸麥等需要大量的用水量，像發(fā)芽時的噴灑程序，空調(diào)等洗滌用水。想要減少啤酒設(shè)備操作過程中的用水量，節(jié)約精釀啤酒的釀造成本，可以采取以下方法：

用接種針挑出合適的稀釋細(xì)菌的解決方案,并直接在消毒板培養(yǎng)基(注意不要劃傷固體培養(yǎng)基),以逐步減少細(xì)菌接種在培養(yǎng)基表面,和一個殖民地可以獲得在過去。然后將所需要的菌落移植到傾斜的培養(yǎng)基上進(jìn)行進(jìn)一步檢查。該方

精釀啤酒釀造過程中，不僅要求啤酒設(shè)備的正確操作，還要在釀酒過程中進(jìn)行酵母的分離工作，選出老化和混雜的酵母進(jìn)行加大培養(yǎng)，使生產(chǎn)正常應(yīng)用?，F(xiàn)在很多啤酒設(shè)備廠最常用的就是平板分離培養(yǎng)法。平板分離培養(yǎng)法平板分離培養(yǎng)法

酵母菌的分離與培養(yǎng)是啤酒生產(chǎn)的重要組成部分，因為酵母菌菌種強(qiáng)而純，直接影響啤酒的發(fā)酵及口感和風(fēng)味。同時，酵母和其他微生物一樣，受到外界條件的影響，容易產(chǎn)生老化、突變和雜交。因此，為了在生產(chǎn)中保持酵母的純度和強(qiáng)度，有

在旺季，精釀啤酒消費(fèi)快，保質(zhì)期相對較短，因此可以利用較高的溫度發(fā)酵和還原雙乙酰來加速啤酒的成熟，提高啤酒設(shè)備的產(chǎn)量，縮短生產(chǎn)周期。發(fā)酵溫度對啤酒風(fēng)味的影響明顯。目前啤酒中含有600多種物質(zhì)，其中醇類、酯類、酸類、羰

精釀啤酒在釀造過程中，及時規(guī)范操作啤酒設(shè)備，也會有出現(xiàn)酵母味的情況，這種不很舒適的口味直接影響啤酒的風(fēng)味，那么該如何預(yù)防呢
①酵母添加量不超過1%，代數(shù)不超過8代。定期檢查酵母菌，使其保持良好的生理狀態(tài)。

隨著精釀啤酒文化的發(fā)展，天泰啤酒設(shè)備廠家的生意也越來越好。艾爾啤酒憑借著其分支廣泛，風(fēng)味覆蓋面廣的特點(diǎn)，又重回大眾視野。并且許多小型酒廠更愿意釀造風(fēng)味獨(dú)特的風(fēng)格，而這些風(fēng)格大部分又屬于艾爾旗下，所以容易產(chǎn)生一種

想要釀造出口感醇正的精釀啤酒，不僅需要品質(zhì)好的天泰啤酒設(shè)備，還需要釀酒知識的豐富。然而很多人一提起精釀啤酒的分類就是白啤、黃啤、黑啤， 這是很片面的。在釀酒師的無限創(chuàng)意之下，啤酒的顏色不止有黃與黑，還有紅色、藍(lán)

啤酒設(shè)備廠想要釀造出口感醇正的精釀啤酒，認(rèn)為只要挑選的原料品質(zhì)好就可以，甚至有的釀酒師認(rèn)為麥汁的濃度越高就會越好。那么真是是這樣嗎？
糖化完成后，收集到的麥汁中所含的糖分濃度，稱為麥汁濃度。

精釀啤酒的產(chǎn)生無疑是為啤酒打了個漂亮的翻身仗，大家品嘗之后就會愛上的。釀造出口感醇厚的精釀啤酒，不僅要求釀酒師的專業(yè)與機(jī)智，還要對品質(zhì)高的啤酒設(shè)備有要求，想要釀造出好的精釀啤酒，必須要用質(zhì)量過硬的天泰設(shè)備，不可被

談起最近的歐洲杯，大家都會感覺啤酒和足球最配。隨著近幾年精釀啤酒的崛起，無疑給傳統(tǒng)的啤酒注入年輕的活力，啤酒設(shè)備的工藝也在不斷精益求精，精釀啤酒的口感不斷的迎合人們的口味，也更加的健康，綠色。啤酒最早起源于歐洲，發(fā)

國對于啤酒的貢獻(xiàn)真的是太多了，正是因為一代又一代人對于傳統(tǒng)風(fēng)格的堅守，才使德國的啤酒始終活躍于酒桌之上。現(xiàn)在很多國內(nèi)外的精釀啤酒口味風(fēng)格逐漸一致，很多國外客戶也通過網(wǎng)絡(luò)訂單購買國內(nèi)的啤酒設(shè)備，今天介紹的這款啤

想要開精釀酒吧或者啤酒屋，處了要有啤酒設(shè)備之外，一定要記住精釀啤酒一定！一定！要冷藏避光儲存，高溫和陽光是啤酒的致命天敵，它們會讓啤酒中的酯類、酚類化合物，游離氨基酸，蛋白質(zhì)等加速變性、分解、氧化。但溫度過低也會使酒

當(dāng)今精釀啤酒文化在國內(nèi)迅速傳播，精釀酒吧作為其中的核心部分，在全國范圍內(nèi)也是遍地開花，并成為年輕人喜歡去的娛樂場所。啤酒設(shè)備的操作工藝也在不斷進(jìn)步。那么
如何倒出一杯帶有完美泡沫的精釀啤酒，對于氮?dú)馄【贫裕瑹o

隨著我國精釀啤酒市場的發(fā)展，越來越多的中小型精釀啤酒設(shè)備廠在我國涌現(xiàn)。而國內(nèi)的政策對中小啤酒廠的扶持也很大。

精釀啤酒想要有醇厚的啤酒口感，在操作啤酒設(shè)備的過程中不僅需要細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，而且在麥汁煮沸過程中要進(jìn)行麥汁的澄清，麥汁澄清的主要目的是分離和除去熱凝乳和部分冷凝物，為麥汁冷卻和酵母發(fā)酵下一步創(chuàng)造條件。麥汁煮沸后會產(chǎn)

談到德國啤酒，可能躍入你腦海的是各種“德國原漿”，以及在各大商超進(jìn)口啤酒專柜中那一排排包裝復(fù)古的酒款，但德國對于啤酒的貢獻(xiàn)遠(yuǎn)不止于此，絕大部分的拉格風(fēng)格均起源于德國或與德國有關(guān)，同時德國也有諸如古斯、柏林酸小

精釀啤酒為更好的迎合市場的需求，在不斷的革新與改進(jìn)技術(shù)，同時啤酒設(shè)備的工藝也在不斷的進(jìn)步，近幾年，果酒更加迎合年輕人的口味。今天淺談一下精釀果酒的優(yōu)勢和不足。
苦味這一道門檻阻止了許多新人嘗試更多的啤酒風(fēng)格，自

酸爽提神，適合重酸人群，基酒風(fēng)味能被明顯的辨認(rèn)，若按BJCP一類的評審標(biāo)準(zhǔn)來看，是一款優(yōu)質(zhì)的作品。電商售價在五六十元左右，性價比較高，但高酸度也決定了它始終屬于小眾選項，并不能被主流風(fēng)味的精釀啤酒所接受，且新人購買時也需

提起德國，你會想起什么？大眾車、足球、香腸、啤酒等等標(biāo)簽浮現(xiàn)而出，而作為啤酒愛好者，德國的啤酒一直是低調(diào)但不可忽視的存在。近年來，國內(nèi)的啤酒設(shè)備不斷通過國際貿(mào)易提供給國外的客戶使用，其中德國的精釀啤酒--德式低度

精釀啤酒在釀造過程中不僅要正確操作好啤酒設(shè)備，而且還要解決好各種遇到的問題。糖化是釀酒過程的一道重要工序，糖化結(jié)果不理想，精釀啤酒煩人口感就會不正經(jīng)。分享糖化困難時該采取什么措施。生產(chǎn)糖化,有時我們遇到這樣

精釀啤酒醇厚的口越來越受到大家的喜愛，想要釀造出好的精釀啤酒，不僅需要品質(zhì)好的啤酒設(shè)備，還需要在釀酒過程中嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)心。糖化時用的原料和水的比例叫料水比。糖化鍋的料水比比較高；糊化鍋的料水比比較低。都有指導(dǎo)意義：