選擇設備時需要考慮的因素 
拿糖化鍋來舉例，選擇的時候，需要至少按照以下幾點來定位自己需要的產(chǎn)品： 
1. 操作方式：全自動、半自動還是手動
2. 生產(chǎn)能力：每日生產(chǎn)幾個批次
3. 運行方式：哪種加熱方式
4. 產(chǎn)品作用：單純糖化還是糖化與過濾或其他功能相結合；浸出法還是煮出法……
5. 設備成本：購買設備需要多少錢
6. 運行成本：電費、熱能成本、耗水量……
7. 布局設計：需要多大的場地；麥汁下一個流向……
 
啤酒廠內(nèi)的關鍵設備 
建設一個啤酒廠，至少要購置

• 原料處理設備（麥芽粉碎設備、輸送設備等）

• 糖化車間的設備（糖化罐、過濾罐、煮沸罐漩沉罐等）

• 酵母管理設備（酵母收集罐、酵母擴培罐等）

• 發(fā)酵設備（發(fā)酵罐、清酒罐等）

• 啤酒過濾設備（過濾機）

• 控制設備

• 清洗設備

• 灌裝設備

如果是經(jīng)營一個出售自制啤酒的酒吧，則可以根據(jù)場地和資金條件省去原料處理設備和灌裝設備。
 
啤酒廠的設計與布局要點
一個成功的啤酒廠布局設計需要考慮到：

• 安全性：廠房自身安全性、安保

• 工藝要求：設備類型與車間布局（如大型發(fā)酵罐筒倉在天花頂外，錐底在室內(nèi)）

• 物流與供應鏈：最大限度地減少原材料的運輸、最大限度地減少人員流動、易于原材料運輸進廠及產(chǎn)品運輸出廠

• 員工：好的工作環(huán)境

• 環(huán)境：地形、環(huán)境條件、土地結構、建筑高度、車間內(nèi)通風

• 維護的可能性：設備維修或更換的施工或運輸

• 成本效益：最大限度地減少占地面積

• 未來擴張（未來施工的可能性）

• 支持所有必要功能的可能性：電力線路、供水系統(tǒng)等

• 政府要求：消防通道、綠化面積、污水處理等