為什么精釀啤酒廠喜歡使用離心機？

作者：山東天泰人氣：發(fā)布日期： 2022-07-07

信息摘要：

心機在精釀啤酒中的應用場景包括預濾，控制酵母數(shù)（保持一定的濁度），以及回收熱凝固物中的麥汁。

為什么精釀啤酒廠喜歡使用離心機？

現(xiàn)如今許多精釀啤酒廠都喜歡使用離心機來澄清啤酒，這是為什么呢？今天我們就來探討這一問題。

一、離心機在精釀啤酒中的應用
      離心機在精釀啤酒中的應用場景包括預濾，控制酵母數(shù)（保持一定的濁度），以及回收熱凝固物中的麥汁。
二、使用離心機的優(yōu)勢
      與傳統(tǒng)過濾以及沉淀方法相比，離心機能夠顯著縮短處理時間，提高產(chǎn)量。且它能夠控制澄清啤酒中的總懸浮物固體量（TTS），啤酒可直接裝瓶。離心機還能保持較低的進出溫度，最大限度減少風味和口感損失，獲得更長的產(chǎn)品保存期限。
      通過變頻驅動，離心機的使用壽命得以增長，成本降低，精釀啤酒廠家短時間內即能獲得投資回報。

三、新型離心機的特點
隨著行業(yè)的發(fā)展與技術的進步，現(xiàn)在國內許多啤酒釀造設備生產(chǎn)商都能夠設計、制造出質量優(yōu)良、功能完備的新型啤酒離心機。我們來了解一下這種離心機有什么特點：
1、具有惰性氣體密封系統(tǒng)——能夠最大限度減少氧氣進入已澄清的產(chǎn)品中。傳統(tǒng)的離心技術分離可能會導致氧氣進入從而使罐體堵塞，產(chǎn)量降低；惰性氣體密封系統(tǒng)能夠隔離氧氣，確保離心機分離后的氧增量不超過10ppb。
2、監(jiān)控系統(tǒng)——具有全自動管道出口濁度監(jiān)控和總懸浮固體量控制。
3、控制系統(tǒng)——能夠監(jiān)控所有功能并自行調整，以保持運行設定，始終確保無障礙和安全運行。
4、達到GMP標準——每一條不銹鋼管道的制造均符合衛(wèi)生標準，離心機采用自清式設計，無需對其進行拆卸清洗。
5、具有CIP在線清洗系統(tǒng)——有效將設備清洗干凈并節(jié)省資源，降低勞動成本。
6、具有水和產(chǎn)品自動再循環(huán)系統(tǒng)——使離心機中澄清的啤酒保持足夠低溫的狀態(tài)。
7、實現(xiàn)模塊化分離——多功能，即裝即用。
四、使用離心機注意事項
由于離心機是一種高速旋轉的機械，工作時轉鼓會產(chǎn)生巨大的離心力，因此為了保證操作人員和設備的安全，使用時應該嚴格遵守下述安全規(guī)則:
1、使用前嚴格清洗消毒，注意避氧操作。
2、機器使用完畢，應做好清潔工作，保持機器整潔。
3、定期檢查其他部位有無松動及不正常情況。
4、嚴禁機器超速運轉，以免影響機器使用壽命。
5、開機前必須檢查齒輪箱油標油位，油面不得低于視鏡中部刻線。
6、必須保證進入離心機的物料不會損傷轉鼓內部的金屬殘渣或其他較硬的物質。
7、操作軟水：總硬度（以CaO計）<250mg/L，其他指標符合飲用水標準。同時也要注意操作水壓的控制。在0.3~0.6MPa范圍內可調。調整到設備所需壓力應能保持穩(wěn)定。