啤酒設(shè)備廠在生產(chǎn)精釀啤酒時(shí)，在生產(chǎn)過(guò)程中要對(duì)麥汁進(jìn)行過(guò)濾，粉碎是過(guò)濾的基礎(chǔ)，同樣粉碎的體積決定了麥糟的體積，在過(guò)濾面積一定的情況下,它決定了麥糟過(guò)濾層的密度。粉碎物的體積隨粉碎細(xì)度的提高而下降。由于粉碎物的體積決定了麥糟的體積,所以,麥芽的粉碎度對(duì)麥汁過(guò)濾有重要作用。
    粉碎的經(jīng)驗(yàn)檢查這種方法適用于粉碎過(guò)程各階段和總粉碎物料情況的檢查。每天都要進(jìn)行這種檢查。檢查的項(xiàng)目有:麥皮的狀態(tài)及破碎度、粉粒的性質(zhì)、細(xì)粉的比例。根據(jù)不同取樣點(diǎn)(位于各組輥?zhàn)酉旅?的樣品,即可判斷粉碎的均勻性。檢查輥?zhàn)訒r(shí)要注意預(yù)磨輥,因?yàn)轭A(yù)磨輥決定麥皮和粉粒的粉碎度。通過(guò)預(yù)磨輥后的粉碎物不應(yīng)含有未破碎的麥芽粒,但也不能粉碎得太細(xì),以免使麥皮破碎和細(xì)粉的比例過(guò)高。
經(jīng)驗(yàn)檢查只能了解粉碎的大致情況,對(duì)粉碎質(zhì)量的客觀評(píng)價(jià)可利用標(biāo)準(zhǔn)篩來(lái)進(jìn)行。對(duì)于濕粉碎,經(jīng)驗(yàn)檢查通常是唯一可行的方法,尤其要注意麥芽的粉碎度和輥?zhàn)庸ぷ鞯木鶆蛐?