啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒過(guò)程中，需要在麥汁煮沸時(shí)添加酒花。添加酒花煮沸后，可以賦予精釀啤酒爽口的苦味和愉快的香味?？辔段镔|(zhì)的利用率取決于各個(gè)啤酒廠的工藝條件。首先使用的是苦味酒花，香型酒花一般都是最后添加的。精釀啤酒廠使用的酒花種類(lèi)有很多，使用方式也各不相同。
(1)添加整片啤酒花
盡管啤酒花的使用在下降，世界上許多啤酒廠仍然使用整個(gè)啤酒花。使用整個(gè)啤酒花時(shí)，必須在沸騰鍋后安裝啤酒花分離機(jī)，對(duì)啤酒花顆粒進(jìn)行分離。當(dāng)然，這將導(dǎo)致更大的麥芽汁損失。在一些啤酒廠，整個(gè)酒花粉被粉碎使用，啤酒花顆?？梢栽谛D(zhuǎn)沉淀池中很好地分離。
(2)添加顆粒啤酒花
顆粒酒花產(chǎn)品的使用非常簡(jiǎn)單，酒花的儲(chǔ)存空間也非常小。顆粒啤酒花有三種類(lèi)型:90型、75型和45型。使用時(shí)，用手打開(kāi)鋁箔包裝袋，將袋中顆粒啤酒花直接加入鍋爐。
(3)啤酒花提取物的添加
啤酒花提取物裝在金屬罐里。它的粘度很高。當(dāng)它加熱到45℃~ 50℃時(shí)，粘度急劇下降，變成液體，然后按工藝規(guī)定的時(shí)間加入煮沸的鍋中。小啤酒廠經(jīng)常在啤酒花罐頭金屬盒上鉆一個(gè)洞，直接加入麥芽汁，而不需要預(yù)熱。他們也可以把盒子放進(jìn)一個(gè)網(wǎng)盒里，然后把盒子放進(jìn)煮沸的鍋里和麥汁一起煮沸。